Impossible Foods


Une start-up qui met au point des steaks d'hamburgers de viande de boeuf synthétique bien saignants




Le monde de demain tournera autour des voitures sans conducteur, des casques de réalité virtuelle, des imprimantes 3D et des alternatives à la viande à base de plantes.




Sergey Brin, le cofondateur du moteur de recherche, avait signé un chèque de 250.000 dollars à Mark Prost, un chercheur de l'université de Maastricht, pour l'aider à mettre au point la première viande de boeuf synthétique.

"Impossible Foods", une start-up met au point des steaks d'hamburgers bien saignants.

Les ingrédients utilisés ? Du blé, de l'huile de noix de coco, de la pomme de terre...

Mais surtout une protéine ressemblant à l'hémoglobine récupérée dans les racines des légumineuses et qui permet de créer une sorte de « sang végétal ».

Le restaurant branché Momofuku Nishi à New York a inscrit le burger à sa carte.

Les réactions des critiques culinaires ont été bien plus positives qu'il y a trois ans au Pays-Bas, beaucoup disant ne pas pouvoir faire la différence avec un vrai steak...

Cet automne, les habitants de San Francisco et de Los Angeles pourront le vérifier d'eux-mêmes dans deux autres restaurants.


Lire plus : Le burger à la viande artificielle emballe la Silicon Valley
Source : http://www.lesechos.fr/




        

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