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Vaut-il mieux manger un kiwi ou prendre un comprimé de vitamine C ?




Une étude néo-zélandaise a tenté de répondre à la question : Est ce qu'il fallait mieux manger un kiwi ou prendre un comprimé de vitamine C ?

La vitamine C synthétique et la vitamine naturelle ont la même formule chimique, elles doivent donc être assimilées de la même façon par l'organisme. Cependant, dans les fruits et légumes, d'autres molécules présentes pourraient influencer la biodisponibilité de la vitamine .

C'est d'ailleurs l'argument marketing préféré  des vendeurs de "vitamine C naturelle".

Le kiwi est un fruit particulièrement intéressant pour ses apports en vitamine C. Récemment, il a aussi été prouvé qu’il favorise la digestion des protéines animales, grâce à une enzyme unique et particulièrement efficace.

Par conséquent, il n’y a pas de différence de biodisponibilité entre la vitamine C synthétique et celle du kiwi.

D'autres études qui comparaient des suppléments de vitamine C naturels et synthétiques chez l'homme n'ont pas trouvé de différences.
 
 
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Vaut-il mieux manger un kiwi ou prendre un comprimé de vitamine C ?
Source : http://www.lanutrition.fr/les-news/la-vitamine-c-synthetique-est-aussi-bien-assimilee-que-celle-des-aliments.html




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