Gastronomie
Ces listes ne sont pas exhaustives, mais elles peuvent vous donner une bonne base et mon alimentation vegantrent que l’alimentation végane peut être très diversifiées. Petit déjeuner Les céréales, comme les flocons d’avoine. Les fruits (smoothie aux fruits par exemple). Le lait végétal (le lait d’amandes par exemple). Des yaourts au soja. Les pancakes (préparés sans oeuf). Les bagels, sans viande ni fromage. Du tofu avec de la saucisse vegan. Déjeuner et dîner Tofu (avec des lasagnes...
1.Privilégiez les pâtes complètes    Une pâte blanche a davantage été raffinée qu’une pâte complète, puisque sa farine a subi plus de traitements. Dans la Valeur nutritionnelle (VN) des pâtes complètes (bio, évidemment) on trouve plus de fibres. Or, les fibres, nous le verrons, est un des facteurs qui diminue l’indice glycémique d’un aliment.   2. Cuisez-les al dente    Plus l’aliment cuit longtemps, plus l’IG monte. C’est vrai pour les pâtes mais aussi pour le...
Le Maroc a remporté le prix de la meilleure destination gastronomique internationale de la troisième édition du prix «Gastro & Cia» lors d’un gala organisé le 1er octobre par le journal espagnol “La Razón”,  et auquel etait  convié le monde gastronomique à Madrid. e prix est une reconnaissance à la cuisine marocaine distinguée pour sa variété […]    Source : http://moustacho.com/le-maroc-sacre-meilleure-dest...
Safaa Nmila, Lauréate du Prix spécial du Jury de l’assiette gourm’hand 2017 et atteinte de trisomie 21,  pensionnaire de l’Association marocaine de soutien et d’aide aux personnes trisomiques (AMSAT), a été reçue  mercredi 19 septembre 2018 au Palais de l’Élysée. Et ce, lors d’une réception qui a été marquée par la présence du Président français, Emmanuel Macron, de la Secrétaire d’État chargée des personnes handicapées, Sophie Cluzel et du chef des cuisines de l’Élysée, Guillaume...
​Au lieu de souffrir toute la journée, essayez de cuisiner cette soupe qui peut stimuler votre système immunitaire et soulager vos symptômes. Bienfaits de l’ail ! L’ail  contient de l’allicine, un composé connu pour ses propriétés antimicrobiennes, antivirales, antifongiques et antioxydantes. Il aide également le corps à normaliser la pression artérielle, soutenir le système digestif, le système circulatoire et immunitaire. L’ail aide à : réguler l’hypertension, combattre les...
Voici 6 conseils utiles pour préparer les pâtes parfaitement :   Une casserole suffisamment grande Oublier l’huile La bonne quantité de sel Mélanger modérément Le bon temps de cuisson Egoutter avec modération.   En savoir plus : Source : http://www.dhnet.be/lifestyle/food/pates-6-conseil...
Le Maroc a remporté la Coupe d’Afrique de la pâtisserie « Bocuse d’Or Afrique », qui a eu lieu du 28 juin au 1er juillet à Marrakech. Plusieurs pays se sont affrontés lors de cette compétition, à savoir l’Algérie, la Tunisie, l’Egypte ou encore le Ghana. […] Source : http://moustacho.com/le-maroc-remporte-la-coupe-da...
C'est un cocktail de jus d'ananas et gingembre, allongé de thé vert froid, que je vous propose. J'aime bien allonger les jus avec de l'eau gazeuse ou des infusions fraîches. Cela enlève le côté parfois sirupeux de certains jus, et donne beaucoup de fraîcheur et légéreté. Le thé vert, je le rappele contient les trois principales familles d’antioxydants : les catéchines, les théaflavines et les théarubigines. Il y aurait dans une tasse de thé vert jusqu’à 400 mg de polyphénols totaux, selon...
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de brocoli 200 g de comté 20 cl de crème fraîche épaisse 30 g de beurre Noix de muscade moulue Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 240°C. Laver les brocolis, les diviser en petits bouquets. Les faire cuire pendant 10 minutes dans de l’eau salée bouillante (ou à la vapeur). Râper le comté. Egoutter les bouquets délicatement. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les ¾ du...
Blog : http://www.le212.info/myziza/ Les ingrédients pour une Salade de Concombre aux tomates 2 concombres 1 tomate moyenne 1 échalote ou un petit oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile Sel et poivre     Laver et éplucher les concombres, les tomates et les oignons. Couper en petits dés. Mélanger avec le persil, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Servir frais.
PRÉPARATION 1.  Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez le pain en petits dés de 2 à 3 cm et faites-les dorer 10 à 15 minutes sur la tôle du four à mi-hauteur. 2.  Pendant ce temps, pressez la moitié du citron dans 25 cl d’eau. Coupez le bout pointu des feuilles des artichauts et retirez les feuilles dures extérieures. Raccourcissez les queues et pelez-les. Coupez les artichauts en quatre et retirez éventuellement le foin avec une petite cuillère. Plongez-les au fur et à mesure...
 Gastronomie - Quatre étudiants du MIT et un chef étoilé viennent de  créer un restaurant où des woks robotisés sont les chefs. Ces woks robotisés ont été installés dans le restaurant Spyce, restaurant décontracté qui vient d’ouvrir ses portes à Boston.  Le client doit simplement choisir l’un des plats au menu, via un petit kiosque à écran tactile, afin de déclencher la préparation par les woks robotisés. Les mecha-woks de Spyce utilisent l’induction magnétique pour...
L'histoire Yazid Ichemrahen  est une véritable « Success Story » qui a commencé d’ailleurs en difficulté vu le fait qu'il a eu une enfance malchanceuse en se déplaçant souvent d’une famille d’accueil à une autre et en passant même un temps dans un foyer à enfants. Rêve, persévérance et ambition, ce sont des éléments qui ont marqué le long chemin de « Yazid Ichemrahen » vers le succès dans son métier de chef pâtissier. Jusqu’à réussir en 2014 à remporter le...
Blog Myziza : http://www.le212.info/myziza/ On utilise le mouton ou le veau. Sur certaines recettes, le choix de la viande est précisé. Pour le mouton en tagine : choisir l’épaule avec les côtes ou le gigot, coupés en grands morceaux. Pour le veau : choisir du veau jeune (pas nécessairement le veau de lait) ; les parties les plus savoureuses sont le jarret (« osso-buco »), les côtelettes ou le haut de l’épaule, coupés en grands morceaux. Pour les tagines aux légumes verts, le veau est...
Blog Myziza : http://www.le212.info/myziza/ Recette et ingrédients pour un Méchoui nature 1 quart de mouton de 4 à 5 kg environ (épaule et côtes) 3 cuillères à soupe de beurre ramolli 1 cuillère ½ à soupe de cumin 3 gousses d’ail Sel Préchauffer le four à 300°C. Mélanger le beurre, le cumin, le sel et les gousses d'ail. Avec un couteau très fin, enlever les excès de gras. Glisser la moitié de la pâte de beurre sous les aisselles et la peau. Frottez le mouton et déposer dans un...
Le bon choix d’une huile est fondé sur les bienfaits quelle apporte mais surtout sur sa stabilité au mode de cuisson que vous allez effectuer. Car si votre huile ne supporte pas la cuisson que vous lui destinée elle perdra ses bienfaits et deviendra nocive pour vous ! C’est la notion de stabilité des huiles. La stabilité des huiles de cuisson : Lorsqu’une huile alimentaire s’altère, sa composition chimique change et elle libère des petites molécules nocives qui sont les radicaux libres. C’est...
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