Gastronomie
PRÉPARATION 1.  Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez le pain en petits dés de 2 à 3 cm et faites-les dorer 10 à 15 minutes sur la tôle du four à mi-hauteur. 2.  Pendant ce temps, pressez la moitié du citron dans 25 cl d’eau. Coupez le bout pointu des feuilles des artichauts et retirez les feuilles dures extérieures. Raccourcissez les queues et pelez-les. Coupez les artichauts en quatre et retirez éventuellement le foin avec une petite cuillère. Plongez-les au fur et à mesure...
 Gastronomie - Quatre étudiants du MIT et un chef étoilé viennent de  créer un restaurant où des woks robotisés sont les chefs. Ces woks robotisés ont été installés dans le restaurant Spyce, restaurant décontracté qui vient d’ouvrir ses portes à Boston.  Le client doit simplement choisir l’un des plats au menu, via un petit kiosque à écran tactile, afin de déclencher la préparation par les woks robotisés. Les mecha-woks de Spyce utilisent l’induction magnétique pour...
L'histoire Yazid Ichemrahen  est une véritable « Success Story » qui a commencé d’ailleurs en difficulté vu le fait qu'il a eu une enfance malchanceuse en se déplaçant souvent d’une famille d’accueil à une autre et en passant même un temps dans un foyer à enfants. Rêve, persévérance et ambition, ce sont des éléments qui ont marqué le long chemin de « Yazid Ichemrahen » vers le succès dans son métier de chef pâtissier. Jusqu’à réussir en 2014 à remporter le...
Blog Myziza : http://www.le212.info/myziza/ On utilise le mouton ou le veau. Sur certaines recettes, le choix de la viande est précisé. Pour le mouton en tagine : choisir l’épaule avec les côtes ou le gigot, coupés en grands morceaux. Pour le veau : choisir du veau jeune (pas nécessairement le veau de lait) ; les parties les plus savoureuses sont le jarret (« osso-buco »), les côtelettes ou le haut de l’épaule, coupés en grands morceaux. Pour les tagines aux légumes verts, le veau est...
Blog Myziza : http://www.le212.info/myziza/ Recette et ingrédients pour un Méchoui nature 1 quart de mouton de 4 à 5 kg environ (épaule et côtes) 3 cuillères à soupe de beurre ramolli 1 cuillère ½ à soupe de cumin 3 gousses d’ail Sel Préchauffer le four à 300°C. Mélanger le beurre, le cumin, le sel et les gousses d'ail. Avec un couteau très fin, enlever les excès de gras. Glisser la moitié de la pâte de beurre sous les aisselles et la peau. Frottez le mouton et déposer dans un...
Le bon choix d’une huile est fondé sur les bienfaits quelle apporte mais surtout sur sa stabilité au mode de cuisson que vous allez effectuer. Car si votre huile ne supporte pas la cuisson que vous lui destinée elle perdra ses bienfaits et deviendra nocive pour vous ! C’est la notion de stabilité des huiles. La stabilité des huiles de cuisson : Lorsqu’une huile alimentaire s’altère, sa composition chimique change et elle libère des petites molécules nocives qui sont les radicaux libres. C’est...
À deux pas de Taroudant, l’une des plus anciennes cités médiévales du Maroc, la gazelle d’Or est un hôtel de luxe internationalement connu. Etendu sur plus de 10 hectares de jardin luxuriant, 30 pavillons, immenses et lumineux, accueillent les hôtes dans un cadre sobre et très confortable. La décoration mélange harmonieusement les styles occidental et oriental. Simplicité, élégance et raffinement caractérisent ces pavillons qui bénéficient de leur propre terrasse pour plus d’intimité. Le...
Ingrédients – Pois chiche Korma Pour 2 personnes : 1 Cs d’huile de noix de coco 1 gros oignon, haché finement 1 gousse d’ail hachée finement 1 Cc de poudre de curry 1 Cc de cumin moulu 1 Cc de coriandre moulue 1 Cc de curcuma 2 Cc de gingembre 1 Cc de garam masala 50g de crème de noix de coco 100g de pois chiches secs et trempés la veille (ou en boîte pour les plus pressés) 2 carottes, tranchées finement 1 demi-chou-fleur, coupé en fleurettes 1 Cs d’arrow-root dissout dans 1...
Chez nous, le haricot rouge est utilisé traditionnellement dans des recettes salées… contrairement au Japon, par exemple, qui l’utilise beaucoup en dessert. Oui oui, vous ne rêvez pas : des haricots rouges en desserts…. Voici quelques recettes qui risquent de vous surprendre : La recette des dorayakis, une sorte de beignet fourré aux haricots rouges confits  La recette de brownie au chocolat noir et aux haricots rouges :  Ingrédients   125 ml (1/2 tasse) de haricots...
Pain pita, pain libanais, ou pita bread, pain maison par soulef
La "galette des rois", c'est pour ce weekend.  Si vous n'avez pas encore trouvé la recette idéale afin d'épater vos proches, voici les inspirations les plus gourmandes, trouvées sur Pinterest! Source : http://weekend.levif.be/lifestyle/culinaire/six-re...
Les bonnes habitudes alimentaires Ne pas sauter le petit-déjeuner avec une part de protéines, type jambon, poulet, fromage ou yaourt pour favoriser la satiété et éviter le coup de pompe de 11 heures. Le matin et le midi, priorité aux protéines : prendre au déjeuner un plat complet (viande, poisson avec féculents et légumes). La collation, à 16-17 heures, associe des fruits à coque (poignée d’amandes, de noix…) avec un fruit frais de saison, et éventuellement un laitage. Le dîner est à...
Ingrédients pour 6 personnes : - 2 pâtes feuilletées  - 50 g de poudre d'amandes blanches  - 50 g de beurre pommade (beurre mou, surtout pas fondu) - 20 g de Sucre  - 2 oeufs entiers - 100 g de Pâte de caramel au beurre salé  Comme faire :  1- Disposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou sur la plaque d'un four recouverte de papier cuisson et piquez-la avec une fourchette. 2- Passez un pinceau trempé dans de l'eau froide sur 2 cm...
Cette recette végétalienne et sans gluten nous amène immédiatement au bord de la Méditerranée !   1.  Epluchez les oignons et les carottes. 2.  Emincez les oignons, coupez les carottes en cubes. 3.  Dans une marmite, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque celle-ci est chaude, faite revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 4.  Ajoutez les carottes et l'ail écrasé, poursuivez la cuisson 3 minutes environ....
La soupe aux lentilles Pour faire le plein de fer et de bons nutriments, vous n’avez besoin que de 300 grammes de lentilles, deux oignons, et de l’eau. Emincez les oignons et faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Rincez les lentilles à l’eau claire, égouttez-les et ajoutez-les aux oignons. Recouvrez le tout avec deux litres d’eau et laissez mijoter à feux doux pendant 30 à 40 minutes. Goûtez (sans vous brûler) pour vous assurer que la cuisson vous convient. Une fois...
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