Gastronomie
​Au lieu de souffrir toute la journée, essayez de cuisiner cette soupe qui peut stimuler votre système immunitaire et soulager vos symptômes. Bienfaits de l’ail ! L’ail  contient de l’allicine, un composé connu pour ses propriétés antimicrobiennes, antivirales, antifongiques et antioxydantes. Il aide également le corps à normaliser la pression artérielle, soutenir le système digestif, le système circulatoire et immunitaire. L’ail aide à : réguler l’hypertension, combattre les...
Voici 6 conseils utiles pour préparer les pâtes parfaitement :   Une casserole suffisamment grande Oublier l’huile La bonne quantité de sel Mélanger modérément Le bon temps de cuisson Egoutter avec modération.   En savoir plus : Source : http://www.dhnet.be/lifestyle/food/pates-6-conseil...
Le Maroc a remporté la Coupe d’Afrique de la pâtisserie « Bocuse d’Or Afrique », qui a eu lieu du 28 juin au 1er juillet à Marrakech. Plusieurs pays se sont affrontés lors de cette compétition, à savoir l’Algérie, la Tunisie, l’Egypte ou encore le Ghana. […] Source : http://moustacho.com/le-maroc-remporte-la-coupe-da...
C'est un cocktail de jus d'ananas et gingembre, allongé de thé vert froid, que je vous propose. J'aime bien allonger les jus avec de l'eau gazeuse ou des infusions fraîches. Cela enlève le côté parfois sirupeux de certains jus, et donne beaucoup de fraîcheur et légéreté. Le thé vert, je le rappele contient les trois principales familles d’antioxydants : les catéchines, les théaflavines et les théarubigines. Il y aurait dans une tasse de thé vert jusqu’à 400 mg de polyphénols totaux, selon...
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de brocoli 200 g de comté 20 cl de crème fraîche épaisse 30 g de beurre Noix de muscade moulue Sel Poivre Préparation : Préchauffer le four à 240°C. Laver les brocolis, les diviser en petits bouquets. Les faire cuire pendant 10 minutes dans de l’eau salée bouillante (ou à la vapeur). Râper le comté. Egoutter les bouquets délicatement. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les ¾ du...
Blog : http://www.le212.info/myziza/ Les ingrédients pour une Salade de Concombre aux tomates 2 concombres 1 tomate moyenne 1 échalote ou un petit oignon 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d’huile Sel et poivre     Laver et éplucher les concombres, les tomates et les oignons. Couper en petits dés. Mélanger avec le persil, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Servir frais.
PRÉPARATION 1.  Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez le pain en petits dés de 2 à 3 cm et faites-les dorer 10 à 15 minutes sur la tôle du four à mi-hauteur. 2.  Pendant ce temps, pressez la moitié du citron dans 25 cl d’eau. Coupez le bout pointu des feuilles des artichauts et retirez les feuilles dures extérieures. Raccourcissez les queues et pelez-les. Coupez les artichauts en quatre et retirez éventuellement le foin avec une petite cuillère. Plongez-les au fur et à mesure...
 Gastronomie - Quatre étudiants du MIT et un chef étoilé viennent de  créer un restaurant où des woks robotisés sont les chefs. Ces woks robotisés ont été installés dans le restaurant Spyce, restaurant décontracté qui vient d’ouvrir ses portes à Boston.  Le client doit simplement choisir l’un des plats au menu, via un petit kiosque à écran tactile, afin de déclencher la préparation par les woks robotisés. Les mecha-woks de Spyce utilisent l’induction magnétique pour...
L'histoire Yazid Ichemrahen  est une véritable « Success Story » qui a commencé d’ailleurs en difficulté vu le fait qu'il a eu une enfance malchanceuse en se déplaçant souvent d’une famille d’accueil à une autre et en passant même un temps dans un foyer à enfants. Rêve, persévérance et ambition, ce sont des éléments qui ont marqué le long chemin de « Yazid Ichemrahen » vers le succès dans son métier de chef pâtissier. Jusqu’à réussir en 2014 à remporter le...
Blog Myziza : http://www.le212.info/myziza/ On utilise le mouton ou le veau. Sur certaines recettes, le choix de la viande est précisé. Pour le mouton en tagine : choisir l’épaule avec les côtes ou le gigot, coupés en grands morceaux. Pour le veau : choisir du veau jeune (pas nécessairement le veau de lait) ; les parties les plus savoureuses sont le jarret (« osso-buco »), les côtelettes ou le haut de l’épaule, coupés en grands morceaux. Pour les tagines aux légumes verts, le veau est...
Blog Myziza : http://www.le212.info/myziza/ Recette et ingrédients pour un Méchoui nature 1 quart de mouton de 4 à 5 kg environ (épaule et côtes) 3 cuillères à soupe de beurre ramolli 1 cuillère ½ à soupe de cumin 3 gousses d’ail Sel Préchauffer le four à 300°C. Mélanger le beurre, le cumin, le sel et les gousses d'ail. Avec un couteau très fin, enlever les excès de gras. Glisser la moitié de la pâte de beurre sous les aisselles et la peau. Frottez le mouton et déposer dans un...
Le bon choix d’une huile est fondé sur les bienfaits quelle apporte mais surtout sur sa stabilité au mode de cuisson que vous allez effectuer. Car si votre huile ne supporte pas la cuisson que vous lui destinée elle perdra ses bienfaits et deviendra nocive pour vous ! C’est la notion de stabilité des huiles. La stabilité des huiles de cuisson : Lorsqu’une huile alimentaire s’altère, sa composition chimique change et elle libère des petites molécules nocives qui sont les radicaux libres. C’est...
À deux pas de Taroudant, l’une des plus anciennes cités médiévales du Maroc, la gazelle d’Or est un hôtel de luxe internationalement connu. Etendu sur plus de 10 hectares de jardin luxuriant, 30 pavillons, immenses et lumineux, accueillent les hôtes dans un cadre sobre et très confortable. La décoration mélange harmonieusement les styles occidental et oriental. Simplicité, élégance et raffinement caractérisent ces pavillons qui bénéficient de leur propre terrasse pour plus d’intimité. Le...
Ingrédients – Pois chiche Korma Pour 2 personnes : 1 Cs d’huile de noix de coco 1 gros oignon, haché finement 1 gousse d’ail hachée finement 1 Cc de poudre de curry 1 Cc de cumin moulu 1 Cc de coriandre moulue 1 Cc de curcuma 2 Cc de gingembre 1 Cc de garam masala 50g de crème de noix de coco 100g de pois chiches secs et trempés la veille (ou en boîte pour les plus pressés) 2 carottes, tranchées finement 1 demi-chou-fleur, coupé en fleurettes 1 Cs d’arrow-root dissout dans 1...
Chez nous, le haricot rouge est utilisé traditionnellement dans des recettes salées… contrairement au Japon, par exemple, qui l’utilise beaucoup en dessert. Oui oui, vous ne rêvez pas : des haricots rouges en desserts…. Voici quelques recettes qui risquent de vous surprendre : La recette des dorayakis, une sorte de beignet fourré aux haricots rouges confits  La recette de brownie au chocolat noir et aux haricots rouges :  Ingrédients   125 ml (1/2 tasse) de haricots...
Pain pita, pain libanais, ou pita bread, pain maison par soulef
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