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Santé et Bien Etre

Légumes de saison : Les bienfaits santé du mais






Nutrition - Une étude comparant l’activité antioxydante de quatre grains céréaliers (maïs, blé, avoine, riz) a démontré que le maïs était celui ayant l’activité la plus élevée.

D’autres chercheurs ont observé que l’activité antioxydante totale du maïs augmentait lorsqu’il était cuit, probablement à la suite de la libération de certains composés antioxydants sous l’effet de la chaleur.


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  • Profil santé
  • Le maïs au fil du temps
  • Usages culinaires
  • Jardinage biologique
  • Écologie et environnement
 




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