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Santé et Bien Etre

Les bienfaits de l 'artichaut





AGIT CONTRE LA CONSTIPATION

L’artichaut est agit contre la constipation grâce à sa richesse en fibres. Cette action est amplifiée par la présence d’inuline, un glucide qui a un effet bénéfique sur la flore intestinale en agissant en tant que prébiotique.

ENTRETIENT LA FLORE INTESTINALE

En favorisant le développement de bonnes bactéries de la flore intestinale grâce à la présence d’inuline et de fibres, l’artichaut favoriserait la santé de l’intestin. (Il stimulerait également le système immunitaire, en conséquence de son action bénéfique sur le microbiote intestinal).

STIMULE LA DIGESTION

L’artichaut est riche en cynarine, une substance connue pour :

stimuler la sécrétion de la vésicule biliaire (on appelle cet effet, un effet « cholérétique »);
favoriser l’évacuation de de la bile (effet dit « cholagogue »);

Ces deux actions expliquent pourquoi l’artichaut a une action digestive intéressante. D’ailleurs, l’artichaut est particulièrement indiqué en cas de paresse de la vésicule biliaire puisque sa richesse en cynarine permet de stimuler l’activité de la vésicule biliaire.

Il faut savoir que la cynarine est présente uniquement dans les feuilles de l’artichaut. D’où l’intérêt de consommer des infusions d’artichauts car celles-ci sont bien à base de feuilles et contiennent donc cette substance qui facilite la digestion.

UN ALIMENT DRAINANT
La richesse en phosphore et en potassium des artichauts explique pourquoi celui-ci possède un effet légèrement diurétique. De ce fait, l’artichaut est utilisé dans certaines pathologies* pour son effet drainant naturel (oedèmes, insuffisance cardiaque, hypertension artérielle, etc). Attention à consulter l’avis de son médecin.

Le petit mot de DocteurBonneBouffe.com : L’effet drainant des artichauts est valorisé dans les régimes minceurs.  Bien que l’artichaut puisse favoriser la perte d’eau dans l’organisme (ce qui pourrait avoir un effet bénéfique sur la balance chez certaines personnes), l’artichaut ne fait néanmoins pas perdre du poids.

UN COUPE FAIM NATUREL

L’artichaut est un légume au fort pouvoir rassasiant. Grâce à sa richesse en fibres, en inuline et en protéines, il agit sur la sensation de satiété en agissant comme un coupe-faim. De plus, lorsqu’il est consommé feuilles par feuilles, l’artichaut oblige à prendre son temps pour le consommer ce qui favorise d’autant plus le rassasiement.

Une étude hongroise a d’ailleurs mené une étude sur des personnes obèses suivant un régime : les résultats montrent que ceux qui buvaient un concentré de jus d’artichaut ont vu leur sensation de faim fortement diminuée (1), leur permettant ainsi de mieux contrôler leur alimentation.

BON CONTRE LE CHOLESTÉROL
Les feuilles d’artichaut auraient la capacité d’inhiber la synthèse du cholestérol dans le foie (2), de ce fait, il aurait une action positive contre l’hypercholestérolémie.

Une étude effectuée auprès de 557 patients prenant une moyenne quotidienne de 1,5g d’extrait d’artichaut, a mis en évidence une diminution significative du cholestérol sanguin et des triglycérides (2).

QUELQUES ASTUCES CULINAIRES
Un gros artichaut peut peser 500 grammes voir plus, mais seulement le tiers environ est comestible : le cœur, comprenant le fond et la base des feuilles.

COMMENT BIEN CHOISIR UN ARTICHAUT ?

Pour bien choisir l’artichaut, il faut savoir que celui-ci doit être lourd et ferme, avec des feuilles bien serrées les unes contre les autres. (Si celles-ci sont ouvertes, c’est qu’il est trop mûr: il contient alors trop de foin). Le bas de la queue (tige) doit être vert et se casser facilement.

CONSERVATION DE L’ARTICHAUT

Pour conserver les artichauts frais plus longtemps, il suffit de les placer queues trempées dans de l’eau (comme des fleurs !). Ils peuvent alors tenir plusieurs jours.

Une fois cuit, l’artichaut ne se conserve pas. Après cuisson, il convient de le manger rapidement car il s’oxyde très vite, donnant naissance à des corps nocifs très indigestes.


L’artichaut a des atouts santé intéressants : il est peu calorique, il représente une source intéressante de fibres, de vitamines et de minéraux aux effets drainants. Il peut aussi s’avérer utile en cas de paresse digestive.

Attention tout de même car il peut être très mal toléré par certaines personnes aux intestins sensibles. La consommation d’artichaut en excès peut également entraîner flatulences et/ou ballonnements.

L’artichaut est déconseillé chez les femmes allaitantes, car non seulement il provoquerait un goût amer mais il risquerait également d’empêcher la montée de lait.

Source : https://docteurbonnebouffe.com/




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