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Santé et Bien Etre

Les biscottes font-elles grossir ? Sont-elles meilleures que le pain pour la santé et la ligne ?



« Une biscotte ne fait pas grossir »… « Il vaut mieux manger des biscottes plutôt que du pain »… Voilà ce qu’on entend souvent quand on évoque les problèmes de poids en association avec la biscotte. La réalité sur cette petite tranche croquante est moins… tendre.




Une biscotte est fabriquée non pas avec du pain, mais avec du pain de mie ! Il s’agit en fait de pain de mie, cuit une seconde fois pour devenir croustillant.

Les biscottes sont faites à partir de pain de mie recuit © Alberto Masnovo

Voilà la liste des composants de ce pain de mie initial :
  • de la farine fine
  • des matières grasses végétales
  • du beurre
  • du lait écrémé en poudre
  • de la levure
  • de l’eau
  • du sucre
Les biscottes sont plus caloriques que le pain. On ne peut pas donc dire que c’est un aliment « régime », au contraire ! Encore une idée reçue à faire tomber.

Il y a donc des matières grasses (plus de 3 g/100 g, voire plus selon les variétés) et du sucre (7 g/100 g voire plus) dans les biscottes, alors qu’il n’y en a pas dans le pain.

Mangez des biscottes si vous en avez envie, et pour vous faire plaisir, car leur croquant est effectivement incomparable et bien agréable ! Mais essayez de ne pas en manger tous les jours, puisqu’elles sont caloriques... .


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Source : https://www.consoglobe.com/biscotte-regime-cg...




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