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Santé et Bien Etre

Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire ?





Une allergie alimentaire est une réaction anormale de défense du corps à la suite de l’ingestion d’un aliment : le système immunitaire attaque l'aliment (ou plutôt une protéine), croyant qu’il s’agit d’un agresseur à éliminer.

Dans la plupart des cas, les symptômes sont légers : picotements au niveau des lèvres et de la langue, démangeaisons, éruption cutanée, rhinite, léger gonflement des lèvres…

Mais dans certains cas, l’ingestion d’un aliment auquel on est allergique peut déclencher un choc anaphylactique pouvant entrainer la mort. Ce sont les allergies aux arachides, aux noix, aux poissons et aux fruits de mer qui sont le plus souvent impliquées dans les réactions anaphylactiques. L’allergie à la protéine de gluten quant à elle entraine le plus souvent des problèmes au niveau du système gastro-intestinal.

La réaction allergique peut survenir rapidement, dans les 2 heures suivant l’ingestion ou de façon retardée, jusqu’à 48 h plus tard.


Source : https://www.passeportsante.net/





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