RECETTE DE POÊLÉE DE LÉGUMES FORESTIÈRE AU POULET




RECETTE DE POÊLÉE DE LÉGUMES FORESTIÈRE AU POULET
Ce plat équilibré apporte 16g de glucides complexes par part et 6/7g de glucides simples

INGRÉDIENTS
400 g de filets de poulet
300 g Haricot vert compter 4g de glucides simples pour 100g
400 g Rattes autours de 16g de glucides complexes pour 100g
200 g Carotte compter 6,5g de glucides simples pour 100g
300 g Champignons de Paris en ajouter d'autres suivant la saison
4 petits oignons frais
1 gousses Ail
15 cl Bouillon de volaille (eau + 1/2 cube)
Persil

INSTRUCTIONS

Equeuter les haricots, éplucher et couper la carotte en grosses rondelles, éplucher et couper les rattes en 2. Cuire l'ensemble à la vapeur environ 20/25 minutes.

Ajouter la tête blanche des petits oignons au bout de 10 minutes et ciseler une partie du vert pour décorer le plat

Emincer les champignons et couper les filets de poulet en tronçons de 15mm - Cuire l'ensemble à la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé.
au bout de 8 minutes en remuant bien ajouter le bouillon de volaille , laisser réduire 5 minutes puis ajouter les légumes vapeur.

Bien mélanger l'ensemble en laissant cuire encore 3/4 minutes puis servir avec du persil ciselé et le vert de l'oignon - saler poivrer légèrement
 





        

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