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Santé et Bien Etre

Régime alimentaire : Pensez à la règle des « 3V »!





Nutrition - Les chercheurs occidentaux qui se sont intéressés à l’alimentation et la nutrition humaine ont adopté une démarche réductionniste.

Les aliments ont été décortiqués selon leur composition en protéines, lipides, glucides, fibres,  vitamines, antioxydants, calories, ... sans interaction les uns avec les autres. Citons par exemple , la vitamine C dans celui des agrumes, ou encore les protéines en ce qui concerne la viande.

On ne peut pas, ainsi par exemple, espérer corriger de cette façon des maladies chroniques dont l’origine dépend de nombreux facteurs (alimentation déséquilibrée, augmentation de la sédentarité et de la pollution environnementale…)

Partant de ce constat, une vision différente commence à émerger, consistant à considérer les aliments dans leur entièreté... . Un tel régime alimentaire obéit à la « règle des 3V »  : végétal, vrai, varié.


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Source http://theconversation.com/alimentation-protegez-votre-sante-et-la-planete-grace-a-la-regle-des-3v-117033




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