Tarte Citron au lait concentré et sirop d’agave




Tarte Citron au lait concentré et sirop d’agave
Pour cette tarte, le sirop d’agave remplace le sucre et le lait concentré est sans sucre (ajouté).
Pour la pâte sablée, vous pouvez utiliser une de mes recette à IG bas >>> Par ici

INGRÉDIENTS

1 Pâte sablée d'environ 240g - compter 50g de glucides pour 100g pour la version traditionnelle
4 oeuf
1 Boite (400g) Lait concentré NON SUCRÉ - environ 9g de glucides simples pour 100g
80 g Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g
3 citron (pour 130cl jus)
30 g Xylitol
8 cl Coulis de framboises

INSTRUCTIONS

Précuire la pâte pendant 15 minutes au four à 180° ( dans un moule d'environ 30cm) Astuce pour ne pas qu'elle se recroqueville: placer du papier cuisson dessus et répartir des haricots secs
Battre les jaunes d'oeufs avec le lait concentré et le sirop d'agave puis verser lentement le jus de citron.
Ajouter le zeste d'un citron et demi.
Etaler sur la pâte précuite et continuer la cuisson 15 minutes.

Après cuisson laisser bien refroidir au frais ( 3/4 heures)
Avant le service, monter le blanc des oeufs en neige, ajouter le xyliton à la fin et former des petits macarons sur la tarte. (vous pouvez donner un petit coup de chalumeau de cuisine dessus pour brunir légèrement)
Verser un peu de coulis de framboise et dégustez !





        

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