Santé et Bien Etre

Un gène dans la viande rouge causerait des maladies inflammatoires





Nutrition - Un gène présent dans la viande rouge, certains poissons et produits laitiers pourraient provoquer des inflammations chez l'homme. 

Selon une étude de l'Université du Nevada aux Etats-Unis, le gène CMAH (présent notamment dans la viande rouge) permet la synthèse d'un sucre "toxique", le NEU5Gc. C'est la consommation de ce sucre qui provoquerait une réaction immunitaire chez l'homme, à savoir l'inflammation, l'arthrite et le cancer. 

Source : http://www.dhnet.be/actu/sante/un-gene-dans-la-via...




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